Le batch cooking (cuisiner en lot) consiste à préparer tous les repas de la semaine en une seule session. Pour que ce soit efficace et agréable, il faut les bons outils.

Les contenants de conservation

Investissez dans des boîtes en verre avec couvercles hermétiques. Le verre passe du congélateur au micro-ondes, ne retient pas les odeurs et dure des années. Prévoyez plusieurs tailles : 500 ml pour les portions individuelles, 1 L pour les sauces et soupes, 2 L pour les plats familiaux.

Les outils de découpe rapide

Quand on prépare 5 repas d'un coup, la vitesse de découpe compte. Un bon couteau de chef, une mandoline et un robot multifonction sont vos meilleurs alliés.

La cuisson simultanée

Le batch cooking exploite toutes vos sources de cuisson en parallèle : four, plaques, cocotte-minute. Pendant que le riz cuit, rôtissez les légumes au four et mijotez une sauce sur la plaque.

Bien s'organiser

Commencez par les cuissons les plus longues (légumineuses, viandes braisées) et profitez du temps d'attente pour les préparations rapides. Consultez notre article Comment organiser sa cuisine pour optimiser votre espace de travail.

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