Les couteaux traditionnels
Les couteaux sont l’âme de la cuisine asiatique. Le couteau de chef, appelé « santoku », est un incontournable pour découper viandes, poissons et légumes avec précision. Le couteau à désosser est idéal pour préparer des morceaux de viande. Le couteau Nakiri est parfait pour hacher les légumes en fines tranches, tandis que le Usuba est préféré pour les coupes précises. Veillez à les entretenir régulièrement pour des résultats optimaux.
Les woks en fonte
Le wok en fonte est l’outil central de la cuisine asiatique. Il répartit uniformément la chaleur, permettant une cuisson rapide et uniforme. Idéal pour sauter, frire et cuire à la vapeur, le wok en fonte conserve la saveur authentique des plats. Choisissez un wok avec une poignée en bois pour une manipulation aisée et sécurisée.
Les paniers vapeur en bambou
Les paniers vapeur en bambou sont utilisés depuis des siècles en Asie pour cuire à la vapeur. Ils préservent les nutriments et la texture des aliments tout en ajoutant une saveur subtile de bambou. Empilez-les sur un wok ou dans une casserole pour cuire différents plats simultanément. Veillez à les huiler avant utilisation pour éviter que les aliments n’adhèrent.
Les mortiers et pilons
Les mortiers et pilons en pierre ou en céramique sont essentiels pour écraser et mélanger des ingrédients. Ils sont largement utilisés pour préparer des pâtes de curry, des sauces et des marinades. Leur surface rugueuse permet de libérer les arômes et les saveurs, donnant une touche authentique aux plats asiatiques.
Les cuiseurs à riz
Un cuiseur à riz est un investissement précieux pour une cuisine asiatique authentique. Il garantit une cuisson parfaite du riz à chaque fois. Certains modèles modernes proposent également des fonctions pour cuire d’autres types de céréales et de plats à la vapeur. Choisissez un cuiseur de qualité avec des options de contrôle pour obtenir les meilleures textures.
Les planches à découper en bambou
Les planches à découper en bambou sont durables, hygiéniques et respectueuses de l’environnement. Elles sont idéales pour découper viandes, poissons et légumes dans la cuisine asiatique. Assurez-vous d’avoir plusieurs planches pour éviter la contamination croisée des aliments. Entretenez-les en les huilant régulièrement pour prolonger leur durée de vie.
Les baguettes en bois
Les baguettes sont les couverts traditionnels de la cuisine asiatique. Elles existent dans différentes longueurs et matériaux, mais les baguettes en bois restent les plus populaires. Elles demandent un peu de pratique, mais une fois maîtrisées, elles sont idéales pour saisir, remuer et servir divers plats. Optez pour des baguettes de qualité pour une utilisation durable.
Les moules à dim sum
Si vous aimez les dumplings et les bouchées vapeur, les moules à dim sum sont indispensables. Ils vous permettent de créer facilement des dumplings de différentes formes et tailles, ajoutant une touche artisanale à vos plats. Les moules en bambou ou en acier inoxydable sont recommandés pour une utilisation optimale.
Les spiralisateurs de légumes
Les spiralisateurs de légumes sont parfaits pour créer des nouilles de légumes, un substitut sain aux pâtes. Ils sont largement utilisés dans la cuisine asiatique pour préparer des plats comme les « zoodles » (nouilles de courgettes) et les salades de légumes. Choisissez un spiraleur robuste avec différentes options de coupe pour varier les textures.
Les moules à sushi en bambou
Si vous aimez les sushis et les makis, les moules à sushi en bambou sont un outil incontournable. Ils vous aident à façonner parfaitement le riz et les ingrédients en rouleaux élégants. Les moules en bambou ajoutent une touche authentique à la présentation de vos sushis faits maison.
