Le Pad thaï aux crevettes est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, apprécié pour ses saveurs uniques et sa combinaison équilibrée de saveurs sucrées, salées, acides et épicées. Ce mets délicieux se prépare avec des ingrédients frais comme les crevettes, des nouilles de riz, des œufs, du tofu, des germes de soja et des cacahuètes grillées.

Les ingrédients essentiels

• 300g de crevettes crues
• 200g de nouilles de riz
• 2 œufs
• 100g de tofu ferme
• 50g de germes de soja
• 2 oignons verts
• 30g de cacahuètes grillées
• 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
• 2 cuillères à soupe de sucre de palme
• 3 cuillères à soupe de pâte de tamarin
• 2 gousses d’ail
• 1 piment rouge

Préparation des nouilles de riz

Faites tremper les nouilles 30-40 minutes dans l’eau tiède. Égouttez et rincez à l’eau froide.

Cuisson du Pad thaï aux crevettes

Faites sauter ail et piment dans le wok chaud. Cuisez les crevettes 2-3 minutes. Dorez le tofu, brouiller les œufs. Ajoutez nouilles, crevettes, sauce de poisson, sucre de palme et tamarin. Incorporez les germes de soja et parsemez de cacahuètes.

Astuces pour réussir votre Pad thaï

• Utilisez des crevettes fraîches et de qualité.
• Trempez correctement les nouilles.
• Préparez tous les ingrédients à l’avance.
• Utilisez un wok bien chaud.
• Ne surchargez pas le wok.

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