Le Pad thaï aux crevettes est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise. Cette délicieuse recette de nouilles sautées est à la fois savoureuse et équilibrée. Elle allie des saveurs douces, acides, salées et épicées, faisant de chaque bouchée une véritable explosion de goûts. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir comment préparer vous-même ce délicieux Pad thaï aux crevettes chez vous, avec des ingrédients faciles à trouver.
Ingrédients nécessaires
- 250 g de nouilles de riz
- 200 g de crevettes décortiquées et déveinées
- 2 œufs
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail émincées
- 50 g de tofu coupé en petits dés
- 50 g de pousses de soja
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe de sauce tamarin
- 1 cuillère à soupe de sucre de palme (ou sucre roux)
- 1 cuillère à café de piment en poudre (facultatif)
- 4 brins de ciboulette ciselée
- 1 citron vert coupé en quartiers
- Quelques cacahuètes concassées
Préparation
1. Commencez par faire tremper les nouilles de riz dans de l’eau froide pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réservez.
2. Dans un petit bol, mélangez la sauce de poisson, la sauce tamarin, le sucre de palme et le piment en poudre (si vous aimez les plats épicés). Réservez cette sauce.
3. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les crevettes et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient roses et légèrement cuites. Retirez-les du wok et réservez.
4. Dans le même wok, ajoutez une cuillère à soupe d’huile supplémentaire si nécessaire. Faites revenir l’oignon émincé, l’ail et le tofu jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
5. Poussez les ingrédients sautés sur le côté du wok et cassez les œufs au milieu. Remuez doucement les œufs jusqu’à ce qu’ils soient brouillés, puis mélangez-les avec les autres ingrédients.
6. Ajoutez les nouilles de riz dans le wok, suivi de la sauce que vous avez préparée précédemment. Mélangez bien tous les ingrédients ensemble pour que les nouilles s’imprègnent de la sauce.
7. Ajoutez les pousses de soja et les crevettes cuites dans le wok, mélangez à nouveau et laissez cuire quelques minutes supplémentaires jusqu’à ce que les nouilles soient bien chaudes.
8. Servez le Pad thaï aux crevettes chaud, garni de ciboulette ciselée, de quartiers de citron vert et de cacahuètes concassées.
Astuce
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter des rondelles de concombre ou des pousses de bambou à votre Pad thaï aux crevettes.
Variantes
Le Pad thaï est une recette très adaptable. Vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet, du bœuf, du porc ou même des légumes pour une version végétarienne. N’hésitez pas à ajuster les épices selon votre goût personnel.
