Le curry vert thaï aux légumes est un plat délicieux et parfumé originaire de la cuisine thaïlandaise. Il est réputé pour ses saveurs équilibrées, ses arômes exotiques et sa touche épicée qui ravit les papilles. Ce plat végétarien est non seulement délicieux, mais également nutritif, car il est préparé avec une variété de légumes frais et sains. Dans cet article, nous vous proposons une recette authentique de curry vert thaï aux légumes que vous pourrez réaliser facilement chez vous pour épater vos convives lors d’un repas gourmand et exotique.
Les ingrédients nécessaires
Avant de vous lancer dans la préparation du curry vert thaï aux légumes, assurez-vous de disposer de tous les ingrédients nécessaires. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 200 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres (pour une version non-végétarienne)
- 1 cuillère à soupe de sucre de palme (ou sucre brun)
- 200 g de légumes mélangés (carottes, haricots verts, brocoli, etc.)
- Quelques feuilles de basilic thaï
- Quelques piments rouges (selon votre préférence en matière de piquant)
Préparation du curry vert thaï aux légumes
Commencez par préparer tous les ingrédients : émincez l’oignon, écrasez l’ail, coupez les légumes en morceaux, et émincez les piments rouges si vous aimez les plats épicés. Une fois que tout est prêt, suivez les étapes ci-dessous pour réaliser votre curry vert thaï aux légumes :
1. Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Ajoutez l’ail écrasé et les piments rouges, et mélangez le tout pendant quelques minutes jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
4. Incorporez la pâte de curry vert dans la poêle et mélangez bien avec les autres ingrédients pour parfumer le plat.
5. Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez-le avec la pâte de curry pour obtenir une sauce onctueuse.
6. Ajoutez la sauce soja et la sauce aux huîtres (si vous optez pour une version non-végétarienne) pour relever le goût du plat.
7. Saupoudrez le sucre de palme dans la préparation pour équilibrer les saveurs et apporter une légère touche sucrée.
8. Incorporez les légumes mélangés dans la sauce et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient cuits, mais encore croquants.
9. En fin de cuisson, ajoutez quelques feuilles de basilic thaï pour une touche aromatique supplémentaire.
Accompagnement et service
Le curry vert thaï aux légumes se marie parfaitement avec du riz thaï parfumé. Servez-le dans des bols individuels, saupoudrez de quelques feuilles de basilic thaï ciselées pour la décoration, et accompagnez-le de tranches de citron vert pour une touche d’acidité supplémentaire. Vous pouvez également proposer des baguettes ou des cuillères en bois pour que vos convives puissent déguster ce plat exotique de manière traditionnelle.
Variantes et astuces
Vous pouvez personnaliser votre curry vert thaï aux légumes en fonction de vos goûts et des légumes de saison disponibles. N’hésitez pas à ajouter des champignons, des aubergines ou des poivrons pour varier les saveurs et les textures. Pour une version végétalienne, assurez-vous d’utiliser des sauces sans ingrédients d’origine animale.
Pour intensifier les arômes de votre curry, vous pouvez également incorporer des feuilles de combava, de la citronnelle émincée ou des galangas dans la préparation. Cela ajoutera une note citronnée et fraîche à votre plat.
Enfin, si vous préférez un curry vert thaï plus crémeux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de pâte de cacahuète dans la sauce. Cela apportera une texture veloutée et une saveur légèrement sucrée qui ravira vos papilles.
