Nous vous proposons de découvrir un délicieux plat typique de la cuisine marocaine : le Tajine de poulet aux abricots. Ce mélange sucré-salé est un vrai régal pour les papilles et vous transportera au cœur des saveurs de l’Orient. Laissez-nous vous guider à travers cette recette simple et savoureuse qui ravira vos convives lors de vos prochains repas.
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail écrasées
- 200 g d’abricots secs
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 500 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de miel
- Sel et poivre selon votre goût
- Amandes effilées pour la décoration (facultatif)
Préparation :
Commencez par réhydrater les abricots secs dans de l’eau tiède pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen.
Ajoutez les cuisses de poulet dans la marmite et faites-les dorer de chaque côté pendant quelques minutes. Retirez-les ensuite de la marmite et réservez-les.
Dans la même marmite, ajoutez l’oignon émincé et l’ail écrasé. Faites revenir le tout jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dégagent leur parfum délicieux.
Ajoutez ensuite les épices : curcuma, cumin, gingembre moulu et cannelle en poudre. Mélangez bien le tout pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Remettez les cuisses de poulet dans la marmite, en les enrobant bien du mélange d’épices.
Versez ensuite le bouillon de volaille dans la marmite, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes. Cela permettra au poulet de cuire lentement et de devenir tendre à souhait.
Cuisson finale :
Une fois que le poulet est bien cuit, ajoutez les abricots secs réhydratés dans la marmite. Poursuivez la cuisson pendant encore 10 à 15 minutes afin que les abricots se fondent parfaitement avec le poulet et les épices.
Pour parfaire ce mélange sucré-salé, ajoutez le miel dans la marmite et mélangez délicatement. Laissez cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que la sauce s’épaississe légèrement.
Service :
Votre Tajine de poulet aux abricots est prêt à être dégusté ! Servez-le chaud, accompagné de couscous ou de pain traditionnel marocain pour absorber toute la sauce parfumée.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également décorer le plat avec des amandes effilées pour ajouter une touche de croquant et de saveurs supplémentaires.
Conseils :
– Vous pouvez remplacer les abricots secs par des pruneaux ou des raisins secs selon vos préférences.
– Si la sauce est trop liquide à votre goût, vous pouvez laisser mijoter un peu plus longtemps pour qu’elle réduise davantage.
– Pour une version plus équilibrée, ajoutez des légumes de saison dans la marmite, comme des carottes, des patates douces ou des courgettes.
N’hésitez pas à essayer cette recette de Tajine de poulet aux abricots pour découvrir toute la richesse des saveurs marocaines et régaler vos proches lors de vos prochains repas. Bon appétit !
