Bienvenue dans cette délicieuse recette de poulet rôti aux herbes provençales ! Ce plat emblématique de la cuisine méditerranéenne est une combinaison parfaite de saveurs, de tendreté et de simplicité. Avec des herbes aromatiques telles que le romarin, le thym et l’origan, ce poulet rôti va enchanter vos papilles et impressionner vos invités. Suivez pas à pas cette recette et apprenez à préparer un poulet juteux et parfumé qui fera le bonheur de toute la famille.
Ingrédients
- 1 poulet entier de qualité (environ 2 kg)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 citron coupé en deux
- 2 branches de romarin frais
- 2 branches de thym frais
- 2 cuillères à soupe d’origan frais
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 gros oignon émincé
- 2 carottes coupées en rondelles
- 2 branches de céleri coupées en morceaux
Préparation du poulet
Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, rincez soigneusement le poulet à l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Assurez-vous qu’il est bien propre, à l’intérieur comme à l’extérieur.
Placez le poulet dans un grand plat allant au four. Arrosez-le avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, en vous assurant de bien enrober toute la surface du poulet. Frottez-le également avec l’ail émincé, en insistant sur la peau du poulet pour qu’il s’imprègne bien de saveurs.
Pressez un demi-citron sur le poulet, puis placez les deux moitiés à l’intérieur de la cavité. Cela donnera au poulet une saveur citronnée délicieuse et aidera à garder la viande humide pendant la cuisson.
Herbes provençales et assaisonnement
Dans un bol, mélangez les herbes fraîches restantes : le romarin, le thym et l’origan avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis remuez bien pour que toutes les herbes soient enrobées d’huile.
Badigeonnez le poulet avec ce mélange d’herbes, en veillant à couvrir toute la surface. Les herbes provençales vont apporter une explosion de parfums à votre poulet rôti, un vrai délice !
Cuisson du poulet rôti
Maintenant que votre poulet est prêt, ajoutez les légumes émincés (oignon, carottes, céleri) autour du poulet dans le plat. Ils serviront de lit de légumes savoureux sur lequel le poulet rôti va cuire.
Couvrez le plat d’aluminium et mettez-le au four préchauffé. Laissez cuire pendant environ 1 heure 30 minutes. Au bout de 30 minutes de cuisson, retirez l’aluminium pour que la peau du poulet devienne croustillante et dorée.
Vérifiez la cuisson en plantant une fourchette dans la partie la plus charnue de la cuisse du poulet. Si le jus qui en ressort est clair, c’est que le poulet est cuit. Si le jus est encore rosé, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Service et dégustation
Sortez le poulet du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le découper. Cela permettra aux sucs de se redistribuer dans la viande et de la rendre plus juteuse.
Découpez le poulet en morceaux et disposez-le joliment sur un plat de service. Entourez-le des légumes rôtis qui ont infusé de délicieuses saveurs pendant la cuisson.
Ce poulet rôti aux herbes provençales se marie à merveille avec des pommes de terre rôties ou une salade verte. Accompagnez-le d’un bon vin blanc frais pour un repas parfaitement équilibré.
Variations et conseils
Si vous souhaitez apporter une touche personnelle à cette recette, n’hésitez pas à varier les herbes selon vos préférences. Vous pouvez également ajouter des olives, des tomates cerises ou des quartiers de pommes pour encore plus de saveurs.
Pour une version plus légère, vous pouvez retirer la peau du poulet avant la cuisson. Cela rendra la viande moins grasse tout en conservant les parfums des herbes.
N’oubliez pas de conserver les restes de ce délicieux poulet rôti ! Vous pourrez les utiliser dans des salades, des sandwiches ou des plats de pâtes pour des repas rapides et savoureux les jours suivants.
