Le Miso Ramen aux œufs mollets est une délicieuse variante du ramen japonais traditionnel. Ce plat savoureux allie les saveurs riches et umami du miso avec la texture délicate des œufs mollets. Si vous êtes un amateur de cuisine japonaise ou que vous cherchez à découvrir de nouvelles saveurs, cette recette est faite pour vous. Dans cet article, nous vous guiderons étape par étape pour préparer ce délicieux Miso Ramen chez vous. Mettez votre tablier, préparez vos ingrédients et laissez-nous vous emmener dans un voyage culinaire japonais.
Ingrédients
- 4 œufs frais
- 400 g de nouilles de ramen
- 1 litre de bouillon de poulet
- 3 cuillères à soupe de pâte de miso
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), haché
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 2 oignons verts, tranchés finement
- 1 carotte, coupée en fines lamelles
- 100 g de pousses de bambou en conserve, égouttées
Étapes de préparation
1. Préparation des œufs mollets
Pour commencer, faites bouillir de l’eau dans une casserole. Ajoutez délicatement les œufs à l’eau bouillante à l’aide d’une cuillère pour éviter de les casser. Laissez cuire les œufs pendant 6 minutes pour obtenir des jaunes encore légèrement coulants. Une fois cuits, égouttez les œufs et plongez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson. Écalez les œufs avec précaution et réservez-les.
2. Préparation du bouillon
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et le gingembre haché, puis faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils dégagent leurs arômes. Ajoutez ensuite le bouillon de poulet, la pâte de miso, l’huile de sésame et la sauce soja. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
3. Cuisson des nouilles de ramen
Pendant que le bouillon mijote, faites cuire les nouilles de ramen dans une autre casserole selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuites, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
4. Préparation des garnitures
Pendant que le bouillon continue de mijoter, préparez les garnitures. Coupez les oignons verts en fines tranches, coupez la carotte en lamelles et égouttez les pousses de bambou.
5. Assemblage du Miso Ramen aux œufs mollets
Divisez les nouilles de ramen cuites dans des bols de service. Versez le bouillon chaud sur les nouilles, en veillant à bien répartir le bouillon et les ingrédients. Ajoutez les tranches d’oignon vert, les lamelles de carotte et les pousses de bambou.
6. Ajout des œufs mollets
Écalez les œufs mollets réservés précédemment et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Placez deux moitiés d’œuf dans chaque bol de ramen.
7. Dégustation
Votre Miso Ramen aux œufs mollets est maintenant prêt à être dégusté ! Servez chaud et savourez cette délicieuse explosion de saveurs japonaises dans un bol. Vous pouvez également personnaliser ce plat en ajoutant des flocons de nori, des graines de sésame ou même une pincée de piment si vous aimez les plats épicés.
