La soupe à l’oignon gratinée est un plat classique de la cuisine française, réconfortant et délicieux. Cette recette légère met en valeur les saveurs subtiles de l’oignon tout en réduisant l’apport calorique. Vous serez séduit par la combinaison d’oignons caramélisés, de bouillon parfumé et de fromage fondant. Suivez cette recette simple et délicieuse pour préparer votre soupe à l’oignon gratinée légère préférée !
Ingrédients :
- 500 g d’oignons jaunes, tranchés finement
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de thym frais
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- 4 tranches de pain de blé entier
- 100 g de fromage suisse râpé
Instructions :
1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons tranchés et faites-les cuire lentement jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et caramélisés, environ 20 minutes.
2. Ajoutez l’ail émincé dans la casserole et faites revenir pendant une minute supplémentaire jusqu’à ce qu’il dégage son parfum délicieux.
3. Saupoudrez la farine tout usage sur les oignons caramélisés et mélangez bien pour enrober les oignons. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes pour éliminer le goût de farine brute.
4. Versez le bouillon de légumes dans la casserole, en remuant pour mélanger tous les ingrédients. Ajoutez la feuille de laurier et le brin de thym frais. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes pour que les saveurs se marient.
5. Pendant que la soupe mijote, préchauffez votre four à 200 °C (390 °F).
6. Sur une plaque de cuisson, disposez les tranches de pain de blé entier. Placez la plaque au four préchauffé pendant quelques minutes jusqu’à ce que le pain soit légèrement grillé.
7. Une fois la soupe prête, retirez la feuille de laurier et le brin de thym frais. Répartissez la soupe à l’oignon dans des bols allant au four, en laissant un espace suffisant pour la garniture.
8. Placez une tranche de pain grillé sur le dessus de chaque bol de soupe à l’oignon. Saupoudrez généreusement de fromage suisse râpé sur le pain grillé.
9. Transférez les bols de soupe gratinée au four préchauffé pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
10. Sortez les bols du four avec précaution, car ils seront chauds. Servez immédiatement la soupe à l’oignon gratinée légère et dégustez-la avec plaisir !
Astuce :
Pour une touche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une petite quantité de vin blanc sec aux oignons caramélisés avant de saupoudrer la farine. Cela apportera une note subtile d’acidité et de complexité à votre soupe à l’oignon gratinée légère.
Profitez de cette soupe à l’oignon gratinée légère en entrée ou comme plat principal avec une salade verte fraîche pour un repas équilibré et délicieux. Bon appétit !
