Ingrédients pour les boulettes de viande façon suédoise :
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 500 g de viande de porc hachée
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 œuf
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- 150 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- Beurre ou huile pour la cuisson
Préparation :
Dans un grand bol, mélangez la viande de bœuf et de porc hachée jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez l’oignon, l’ail, l’œuf, la chapelure, le lait, la moutarde et la sauce soja au mélange de viande. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement incorporés.
Assaisonnez la préparation avec du poivre noir, du sel, du piment de la Jamaïque moulu et du paprika. Ces épices donneront aux boulettes leur saveur suédoise caractéristique.
Une fois que la préparation est prête, formez des boulettes de viande de taille égale à l’aide de vos mains. Vous pouvez choisir la taille en fonction de vos préférences personnelles, mais les boulettes suédoises traditionnelles sont généralement de petites tailles.
Dans une poêle à feu moyen, faites fondre du beurre ou chauffez de l’huile. Placez les boulettes dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de tous les côtés.
Une fois les boulettes cuites, retirez-les de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
Sauce aux airelles :
- 200 g d’airelles fraîches ou surgelées
- 1/2 tasse d’eau
- 1/2 tasse de sucre
- 1 bâton de cannelle
Pour préparer la sauce aux airelles, commencez par mettre les airelles dans une casserole avec de l’eau et du sucre.
Ajoutez également le bâton de cannelle pour parfumer la sauce.
Faites cuire les airelles à feu moyen jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et que la sauce épaississe légèrement. Cela prend généralement quelques minutes.
Une fois que les airelles sont cuites, retirez le bâton de cannelle et laissez la sauce refroidir avant de la servir avec les boulettes de viande suédoises.
Accompagnements traditionnels :
Les boulettes de viande façon suédoise sont généralement servies avec des accompagnements traditionnels tels que :
- Purée de pommes de terre : Pour une combinaison parfaite, accompagnez les boulettes avec une délicieuse purée de pommes de terre maison.
- Sauce brune : En plus de la sauce aux airelles, vous pouvez également servir les boulettes avec une sauce brune savoureuse. Cette sauce est souvent utilisée en Suède pour accompagner les plats de viande.
- Concombres marinés : Les concombres marinés apportent une fraîcheur agréable et acidulée qui se marie bien avec les saveurs riches des boulettes de viande.
- Groseilles à maquereau : Ces petites baies acidulées sont un autre accompagnement populaire en Suède, apportant une touche de piquant aux boulettes.
Variantes :
Les boulettes de viande façon suédoise sont délicieuses dans leur version classique, mais vous pouvez également expérimenter avec quelques variantes :
- Boulettes de viande végétariennes : Remplacez la viande de bœuf et de porc par des alternatives végétales comme le tofu ou le seitan pour créer une version végétarienne des boulettes.
- Boulettes épicées : Si vous aimez les plats épicés, ajoutez un peu de piment ou de chili à la préparation pour un coup de fouet supplémentaire.
- Boulettes au fromage : Intégrez du fromage à la préparation pour obtenir des boulettes fondantes au cœur.
- Boulettes au four : Au lieu de les faire frire à la poêle, vous pouvez cuire les boulettes au four pour une version plus légère et moins grasse.
Amusez-vous à créer vos propres variations et à les déguster avec vos accompagnements préférés ! Les boulettes de viande façon suédoise sont un plat polyvalent qui plaira à toute la famille. Bon appétit !
