Le goulasch hongrois aux paprikas est une véritable expérience culinaire ! Souvent méconnu, ce plat emblématique de la Hongrie est bien plus qu’une simple soupe ou ragoût de bœuf. Enrichi de paprika, cette épice emblématique qui vient sublimer chaque bouchée, il est un délice pour les amateurs de cuisine épicée et réconfortante.

Origines et histoire du goulasch hongrois

Le goulasch a été développé au IXe siècle par les nomades magyars. Le paprika ne fut introduit qu’au XVIIIe siècle, conférant au goulasch sa saveur unique et sa couleur rouge vif.

Les ingrédients essentiels du goulasch hongrois

• 500g de bœuf à braiser
• 3 oignons moyens
• 2-3 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de paprika doux hongrois
• 1 cuillère à soupe de paprika fort (facultatif)
• 3 tomates
• 2 poivrons rouges
• 3 carottes
• 2 pommes de terre
• 1 litre de bouillon de bœuf
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• Sel et poivre

Préparation de la viande

Coupez le bœuf en dés de 3 cm. Salez, poivrez et faites dorer dans l’huile chaude.

Cuisson des légumes

Faites revenir les oignons, l’ail, les poivrons, tomates et carottes dans la même cocotte.

Assemblage et cuisson finale

Remettez la viande, ajoutez le paprika et le bouillon. Laissez mijoter 1h30 minimum. Ajoutez les pommes de terre 30 minutes avant la fin.

Service et accompagnements

• Pâtes hongroises (csipetke)
• Galettes de pommes de terre
• Pain de campagne
• Pickles

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