Le bœuf bourguignon est un plat classique de la cuisine française, mais aujourd’hui nous vous proposons de le revisiter en version individuelle, cuite dans une délicieuse cocotte. Cette recette est idéale pour les repas conviviaux, car elle permet à chaque convive de déguster sa propre cocotte de bœuf bourguignon. Suivez pas à pas cette recette gourmande et savoureuse, qui ravira vos papilles !
Ingrédients :
- 600 g de viande de bœuf coupée en morceaux
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail émincées
- 250 g de champignons de Paris coupés en quartiers
- 75 cl de vin rouge (de préférence un Bourgogne)
- 50 cl de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre au goût
Préparation :
1. Dans une cocotte individuelle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez la viande de la cocotte et réservez-la de côté.
2. Dans la même cocotte, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile d’olive si nécessaire, puis faites revenir l’oignon émincé et l’ail émincé jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
3. Remettez les morceaux de bœuf dans la cocotte. Saupoudrez-les de farine et mélangez bien pour enrober la viande.
4. Versez le vin rouge dans la cocotte et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant quelques minutes pour que l’alcool s’évapore.
5. Ajoutez les rondelles de carottes, les quartiers de champignons et le bouquet garni dans la cocotte. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Versez le bouillon de bœuf dans la cocotte, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et fondante.
7. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
8. Une fois la viande cuite, retirez le bouquet garni de la cocotte. Répartissez le contenu de la cocotte dans des cocottes individuelles allant au four.
9. Enfournez les cocottes individuelles et laissez cuire pendant encore 15 à 20 minutes pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
10. Sortez les cocottes du four, laissez-les refroidir quelques instants, puis servez chaud avec des pommes de terre sautées, des pâtes fraîches ou tout simplement avec une bonne baguette croustillante.
Variantes et conseils :
– Vous pouvez remplacer le bœuf par de l’agneau pour une variante d’agneau bourguignon tout aussi délicieuse.
– Pour un plat encore plus gourmand, ajoutez des lardons fumés dans la cocotte pendant la cuisson.
– Si vous préparez ce plat pour un repas festif, accompagnez-le d’un bon vin rouge de Bourgogne pour sublimer les saveurs.
– N’hésitez pas à préparer ce bœuf bourguignon revisité en avance, car il se réchauffe très bien et les saveurs se développent davantage avec le temps.
– Vous pouvez également personnaliser cette recette en ajoutant d’autres légumes de saison selon vos préférences.
