Le hachis parmentier est un grand classique de la cuisine française. Pour apporter une touche de nouveauté, remplacez les traditionnelles pommes de terre par des patates douces. Cette alternative gourmande et pleine de saveur vous permettra de redécouvrir ce plat populaire.
Les ingrédients nécessaires
- 800 grammes de patates douces
- 500 grammes de viande hachée
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 200 millilitres de bouillon de volaille
- 100 grammes de fromage râpé
- Du beurre
- Sel et poivre
- Herbes de Provence (facultatif)
Préparation des patates douces
Épluchez les patates douces, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Écrasez-les avec du beurre pour une purée crémeuse.
Préparation de la viande hachée
Faites revenir les oignons et l’ail dans du beurre. Ajoutez la viande hachée et le bouillon. Laissez mijoter 10 minutes.
Montage et cuisson
Préchauffez à 180°C. Étalez la viande dans un plat, recouvrez de purée et de fromage râpé. Enfournez 25 minutes.
L'art de la cuisson de la viande
La clé d'une viande parfaitement cuite réside dans la maîtrise de la température. Le temps de repos après cuisson est tout aussi crucial.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Oui, conservez au réfrigérateur et réchauffez au four à 160 °C pendant 10-15 minutes.
Combien de temps se conserve ce plat ?
2 à 3 jours au réfrigérateur, ou 2 à 3 mois au congélateur.
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