Bienvenue dans cet article consacré à la préparation d’un délicieux gâteau au fromage léger aux agrumes ! Cette recette allie la douceur du fromage avec la fraîcheur des agrumes pour offrir une expérience gustative unique. Que vous soyez un amateur de desserts ou un chef expérimenté, vous allez adorer réaliser et savourer ce gâteau au fromage aux notes d’agrumes.
Ingrédients
- 250 g de biscuits secs (type sablés)
- 100 g de beurre fondu
- 500 g de fromage frais (type fromage blanc ou cream cheese)
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- Le zeste d’un citron
- Le zeste d’une orange
- Le jus d’un citron
- Le jus d’une orange
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de farine
Préparation de la base
Pour commencer, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Réduisez les biscuits secs en miettes à l’aide d’un mixeur ou en les plaçant dans un sac congélation que vous écrasez avec un rouleau à pâtisserie. Dans un bol, mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène. Tapissez le fond d’un moule à charnière de 22 cm de diamètre avec cette préparation en tassant bien à l’aide d’une cuillère.
Préparation de l’appareil au fromage
Dans un grand saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Incorporez ensuite les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite le zeste d’un citron, le zeste d’une orange, le jus d’un citron, le jus d’une orange et l’extrait de vanille. Mélangez de nouveau jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Finalisation de la préparation
Versez la préparation sur la base de biscuits dans le moule. Lissez la surface avec une spatule pour obtenir une couche uniforme. Enfournez ensuite le gâteau au fromage dans le four préchauffé pendant environ 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du gâteau ; elle doit ressortir propre.
Refroidissement et dégustation
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement à température ambiante. Une fois refroidi, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de le démouler. Servez ce délicieux gâteau au fromage léger aux agrumes bien frais, éventuellement accompagné d’une touche de crème fouettée et de quelques tranches d’agrumes pour la décoration.
Variantes et conseils
Cette recette peut être adaptée selon vos préférences. Vous pouvez, par exemple, remplacer les agrumes par des fruits rouges pour un gâteau au fromage aux fruits rouges. Vous pouvez également ajouter une couche de coulis d’agrumes ou de fruits rouges sur le dessus du gâteau une fois démoulé pour une touche encore plus gourmande.
Pour obtenir une texture encore plus légère, vous pouvez utiliser du fromage blanc 0 % de matières grasses. Si vous souhaitez une version sans gluten, vous pouvez remplacer la farine par de la fécule de maïs ou de la farine sans gluten.
