La panna cotta à la noix de coco est une délicieuse variation de ce dessert italien classique. Sa texture onctueuse et sa saveur exotique en font un choix parfait pour ceux qui aiment les desserts raffinés. Voici une recette simple pour préparer cette délicieuse panna cotta :
Ingrédients :
- 500 ml de crème de coco
- 200 ml de lait de coco
- 100 g de sucre
- 2 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation :
Tout d’abord, faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir.
Pendant ce temps, dans une casserole, versez la crème de coco, le lait de coco et le sucre. Chauffez le mélange à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Retirez la casserole du feu et ajoutez l’extrait de vanille. Mélangez bien tous les ingrédients.
Essorez les feuilles de gélatine ramollies pour enlever l’excès d’eau, puis ajoutez-les au mélange de crème de coco chaud. Remuez jusqu’à ce que la gélatine soit complètement fondue.
Versez la préparation dans des verrines ou des moules individuels légèrement huilés. Laissez-les refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, jusqu’à ce que la panna cotta soit bien prise.
Coulis de fruits exotiques
Le coulis de fruits exotiques ajoute une touche fruitée et acidulée à la panna cotta à la noix de coco. Voici comment préparer ce délicieux coulis :
Ingrédients :
- 150 g de fruits exotiques mélangés (mangue, ananas, fruit de la passion, etc.)
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d’eau
- Le jus d’un demi-citron
Préparation :
Commencez par éplucher et couper les fruits exotiques en petits morceaux.
Dans une casserole, combinez les fruits, le sucre et l’eau. Faites chauffer à feu moyen en remuant doucement jusqu’à ce que les fruits soient tendres et que le sucre soit dissous.
Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir légèrement avant de le transférer dans un mixeur ou d’utiliser un mixeur plongeant pour le réduire en purée lisse.
Passez le coulis à travers un tamis fin pour éliminer les éventuels morceaux indésirables.
Ajoutez ensuite le jus de citron à la purée de fruits et mélangez bien.
Une fois que la panna cotta à la noix de coco est bien prise, servez-la dans des assiettes individuelles et nappez généreusement de coulis de fruits exotiques.
Décoration et conseils de dégustation :
Pour une touche supplémentaire d’exotisme, décorez votre panna cotta au coulis de fruits exotiques avec des tranches fines de fruits frais comme la mangue, l’ananas ou des fruits de la passion.
Vous pouvez également saupoudrer un peu de noix de coco râpée sur le dessus pour intensifier la saveur de la panna cotta.
Si vous souhaitez une touche croquante, ajoutez quelques éclats de noix ou d’amandes effilées.
Cette panna cotta est meilleure lorsqu’elle est dégustée bien froide, donc assurez-vous de laisser suffisamment de temps pour la faire prendre au réfrigérateur.
Le mariage de la douceur de la panna cotta à la noix de coco avec l’acidité du coulis de fruits exotiques en fait un dessert équilibré et rafraîchissant, parfait pour terminer un repas en beauté !
