Les muffins détox aux fruits rouges sont une délicieuse option de collation saine, parfaite pour les petits-déjeuners équilibrés ou les goûters gourmands. Riches en antioxydants, en vitamines et en fibres, ces muffins allient saveur et bienfaits pour la santé. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple et délicieuse pour préparer ces muffins détox qui raviront vos papilles tout en vous apportant des nutriments essentiels pour votre bien-être.
Ingrédients :
- 200 g de farine d’épeautre
- 100 g de sucre de coco
- 1 cuillère à soupe de poudre à lever
- 1 pincée de sel
- 100 ml de lait d’amande non sucré
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 150 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles)
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez un moule à muffins en y plaçant des caissettes en papier.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine d’épeautre, le sucre de coco, la poudre à lever et une pincée de sel. Réservez.
3. Dans un autre bol, mélangez le lait d’amande, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance homogène.
4. Versez le mélange liquide dans le bol d’ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. Ajoutez les fruits rouges à la pâte et mélangez doucement pour les répartir de manière égale.
6. Dans un petit bol, mélangez les graines de chia et le sirop d’érable. Laissez reposer quelques minutes pour obtenir un gel.
7. Incorporez le gel de chia à la pâte à muffins et mélangez légèrement.
8. Répartissez la pâte dans les caissettes en papier du moule à muffins, en les remplissant aux deux tiers.
9. Enfournez les muffins détox aux fruits rouges pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien gonflés.
10. Laissez les muffins refroidir légèrement avant de les déguster.
Variantes :
Pour varier les plaisirs, vous pouvez essayer différentes versions de ces muffins détox aux fruits rouges :
- Ajoutez des noix concassées pour apporter une touche croquante.
- Remplacez les fruits rouges par des fruits frais de saison, comme des morceaux de poire ou d’abricot.
- Intégrez des épices comme de la cannelle ou du gingembre pour une saveur plus épicée.
Astuces :
Pour des muffins encore plus moelleux, veillez à ne pas trop mélanger la pâte une fois que les ingrédients liquides et secs sont combinés. Un mélange trop vigoureux peut rendre les muffins denses et compacts.
Pour une version sans gluten, remplacez la farine d’épeautre par de la farine de riz ou de la farine de sarrasin.
Ces muffins détox aux fruits rouges se conservent bien pendant quelques jours dans une boîte hermétique, ce qui en fait une option de collation pratique pour emporter au travail ou à l’école.
