Les pancakes à la banane et pépites de chocolat noir sont une gourmandise irrésistible qui plaît tant aux petits qu’aux grands. Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser une douzaine de pancakes :

• 2 bananes mûres
• 200 grammes de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 300 millilitres de lait
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 100 grammes de pépites de chocolat noir
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Mélange des ingrédients secs et humides

Tamisez ensemble les ingrédients secs. Écrasez les bananes, ajoutez le lait, les œufs, le beurre fondu et la vanille. Incorporez progressivement les ingrédients secs aux humides. Ne mélangez pas trop.

Ajout des pépites de chocolat noir

Versez les pépites dans la pâte et mélangez délicatement avec une spatule. Réservez-en quelques-unes pour la décoration.

Cuisson des pancakes

Faites chauffer une poêle à feu moyen. Versez une louche de pâte. Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface (2-3 minutes), retournez et cuisez encore 2 minutes.

Présentation et accompagnements

Ajoutez des fruits frais, du sirop d’érable, du miel ou de la sauce au chocolat. Pour les amateurs de textures croquantes, parsemez de noix concassées.

Astuces et variantes de la recette

Pour une version plus saine, substituez une partie de la farine par de la farine complète ou d’avoine. Pour une recette sans lactose, utilisez du lait végétal.

Secrets de pâtissier

La précision des mesures fait toute la différence. Investissez dans une bonne balance de cuisine.

Questions fréquentes

Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Oui, conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique et réchauffez à feu doux ou au four à 160 °C pendant 10-15 minutes.

Combien de temps se conserve ce plat ?

2 à 3 jours au réfrigérateur, ou 2 à 3 mois au congélateur. Décongelez au réfrigérateur la veille.

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