Les pancakes à la banane et pépites de chocolat noir sont une délicieuse variante des traditionnels pancakes. Ces petites merveilles moelleuses et parfumées sont parfaites pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch convivial en famille. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple et rapide pour réaliser ces délicieux pancakes, ainsi que quelques astuces pour les personnaliser selon vos goûts.
Ingrédients
- 2 bananes bien mûres
- 200 g de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 250 ml de lait
- 50 g de beurre fondu
- 100 g de pépites de chocolat noir
- Beurre ou huile pour la cuisson
Préparation
1. Commencez par écraser les bananes dans un grand bol à l’aide d’une fourchette, jusqu’à obtenir une purée lisse.
2. Dans un autre bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
3. Ajoutez les œufs, le lait et le beurre fondu aux bananes écrasées. Mélangez bien le tout.
4. Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides, en mélangeant délicatement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
5. Ajoutez enfin les pépites de chocolat noir dans la pâte et mélangez légèrement pour les répartir uniformément.
6. Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez un peu de beurre ou d’huile pour la cuisson.
7. Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et étalez légèrement pour former un cercle.
8. Laissez cuire le pancake pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
9. Retournez le pancake à l’aide d’une spatule et laissez cuire l’autre côté pendant encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
10. Répétez l’opération avec le reste de la pâte, en ajoutant du beurre ou de l’huile dans la poêle si nécessaire.
Personnalisation
Les pancakes à la banane et pépites de chocolat noir sont délicieux tels quels, mais vous pouvez également les personnaliser selon vos préférences. Voici quelques idées :
- Ajoutez des noix concassées à la pâte pour apporter une touche croquante.
- Parsemez de noix de coco râpée pour une saveur exotique.
- Accompagnez vos pancakes de sauce au chocolat ou de coulis de fruits rouges.
- Servez-les avec une boule de glace à la vanille pour un dessert gourmand.
- Variez les pépites de chocolat en utilisant du chocolat blanc ou au lait.
Conseils de cuisson
Pour des pancakes parfaitement réussis, voici quelques conseils de cuisson à garder à l’esprit :
- Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que les pancakes n’attachent.
- Préchauffez légèrement votre poêle avant de verser la pâte.
- Contrôlez la chaleur de la poêle pour éviter que les pancakes ne brûlent.
- Ne retournez pas les pancakes trop rapidement, attendez de voir des bulles se former à la surface.
- Évitez d’écraser les pancakes avec la spatule pendant la cuisson, cela les rendrait moins moelleux.
