Les spaghetti bolognaise sont un classique de la cuisine italienne, mais saviez-vous qu’il est tout à fait possible de les apprécier dans une version végétarienne délicieuse ? Dans cet article, nous vous proposons une recette de spaghetti bolognaise végétariens qui comblera vos papilles sans compromettre vos valeurs éthiques. Que vous soyez végétarien, végétalien ou simplement à la recherche de nouvelles saveurs, cette recette est faite pour vous ! Découvrez comment obtenir une sauce bolognaise savoureuse et riche en goût, agrémentée de légumes et d’assaisonnements qui sauront ravir les amateurs de cuisine italienne.
Les ingrédients
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir les ingrédients suivants :
- 250 g de spaghetti (ou une alternative sans gluten si vous préférez)
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 carottes coupées en petits dés
- 2 branches de céleri coupées en petits dés
- 100 g de champignons de votre choix, tranchés
- 1 poivron rouge coupé en petits dés
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre noir moulu selon votre goût
- Fromage végétal râpé pour garnir (facultatif)
La préparation
1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les spaghetti selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les et réservez-les.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajoutez les carottes, le céleri, les champignons et le poivron rouge dans la poêle. Faites sauter les légumes pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
4. Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomates, l’origan, le thym et la feuille de laurier. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
5. Pendant que la sauce mijote, profitez-en pour goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
6. Une fois la sauce prête, retirez la feuille de laurier et incorporez les spaghetti cuits. Mélangez bien pour que les pâtes soient bien enrobées de sauce.
La dégustation
Servez vos spaghetti bolognaise végétariens dans des assiettes chaudes. Vous pouvez les accompagner d’une pincée de fromage végétal râpé pour une touche supplémentaire de gourmandise. Ces délicieuses pâtes végétariennes raviront les palais de toute la famille, et vous pouvez être fier d’avoir préparé un plat à la fois savoureux et respectueux de l’environnement.
Variantes et conseils
1. Pour plus de protéines, ajoutez des légumineuses comme des lentilles cuites ou des pois chiches à la sauce.
2. Si vous aimez les légumes verts, vous pouvez également ajouter des épinards ou du chou frisé à la préparation.
3. Pour une version sans gluten, choisissez des spaghetti à base de riz, de maïs ou de quinoa.
4. Si vous préférez une sauce plus crémeuse, vous pouvez incorporer du lait de coco ou de la crème végétale dans la préparation.
5. N’hésitez pas à ajuster les épices et les herbes selon vos préférences personnelles.
