Adopter un régime alimentaire végétarien ne signifie pas renoncer aux plats savoureux et réconfortants comme les spaghettis bolognaises. La version végétarienne de ce plat classique offre une explosion de saveurs tout en étant respectueuse de l’environnement et bénéfique pour la santé.

Les ingrédients essentiels

• Spaghettis complets ou sans gluten
• Soja texturé ou lentilles
• Tomates concassées ou purée de tomates
• Oignons et ail
• Carottes et céleri
• Herbes et épices (basilic, origan, thym, laurier)
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation étape par étape

Hachez les oignons, l’ail, les carottes et le céleri. Faites revenir dans l’huile d’olive. Ajoutez les tomates, laissez mijoter 20 minutes. Incorporez le soja texturé ou les lentilles avec les herbes. Laissez mijoter 15 minutes. Cuisez les spaghettis séparément et assemblez.

Variantes et astuces

• Ajoutez des champignons pour une texture plus charnue
• Incorporez des légumes verts comme des épinards
• Ajoutez une pincée de piment rouge pour une touche épicée
• Remplacez les spaghettis par des spirales de courgettes

Astuce pour un plat encore plus savoureux

Laissez la sauce mijoter plus longtemps. Ajoutez une touche de vin rouge ou de vinaigre balsamique pour une profondeur supplémentaire.

Questions fréquentes

Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Oui, conservez au réfrigérateur et réchauffez à feu doux.

Combien de temps se conserve ce plat ?

2 à 3 jours au réfrigérateur, ou 2 à 3 mois au congélateur.

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