Aujourd’hui, nous vous proposons une délicieuse recette de quinoa façon « paëlla » aux fruits de mer. Cette version originale de la célèbre paëlla espagnole est à base de quinoa, une graine riche en nutriments et sans gluten. Suivez nos instructions pas à pas pour préparer ce plat savoureux qui ravira vos papilles et impressionnera vos convives.
Ingrédients
- 250 g de quinoa
- 400 g de fruits de mer mélangés (crevettes, moules, calmars, etc.)
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 poivron jaune, coupé en dés
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 50 cl de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de safran en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché pour la garniture
- Tranches de citron pour servir
Instructions
1. Rincez le quinoa à l’eau froide dans une passoire fine et égouttez-le soigneusement.
2. Dans une grande poêle ou une paellera, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
3. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
4. Incorporer les poivrons coupés en dés et laissez-les cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
5. Ajoutez les tomates concassées en conserve, les épices (safran, paprika, curcuma), le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients.
6. Versez le bouillon de légumes dans la poêle et portez à ébullition.
7. Ajoutez le quinoa rincé dans la poêle et remuez délicatement pour bien mélanger tous les ingrédients.
8. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
9. Pendant ce temps, préparez les fruits de mer en les rinçant à l’eau froide et en les égouttant soigneusement.
10. Ajoutez les fruits de mer dans la poêle avec le quinoa, en les enfonçant légèrement dans le mélange.
11. Couvrez à nouveau et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les fruits de mer soient bien cuits.
12. Une fois que le quinoa est cuit et que les fruits de mer sont bien chauds, retirez la poêle du feu.
13. Garnissez le plat de persil frais haché et servez chaud, accompagné de tranches de citron pour ajouter une touche d’acidité selon les goûts.
Conseils
– Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d’autres légumes de saison, comme des petits pois, des haricots verts ou des carottes.
– Si vous n’aimez pas les fruits de mer, vous pouvez opter pour des morceaux de poulet ou de la saucisse coupée en dés pour une version non-marine de cette paëlla au quinoa.
– Assurez-vous de bien assaisonner le plat selon vos préférences, car les épices sont essentielles pour rehausser les saveurs du quinoa et des fruits de mer.
– Cette recette est idéale pour les repas en famille ou entre amis. Vous pouvez la servir en plat principal accompagnée d’une salade verte fraîche pour un repas équilibré et complet.
– N’hésitez pas à ajuster les quantités d’ingrédients en fonction du nombre de convives que vous souhaitez régaler.
– Pensez à utiliser du quinoa complet pour bénéficier de tous ses bienfaits nutritionnels.
