La tarte aux pommes à la cannelle est un dessert classique et délicieux qui évoque des souvenirs chaleureux de moments passés en famille. Sa croûte dorée et croustillante, sa garniture sucrée et parfumée à la cannelle et ses fines tranches de pommes juteuses en font une douceur irrésistible pour les papilles. Dans cet article, nous vous présenterons une recette simple et détaillée pour préparer cette tarte à la perfection, et nous partagerons également quelques astuces pour sublimer son goût et sa présentation.
Ingrédients
- Une pâte brisée ou feuilletée (maison ou du commerce)
- 4 à 5 pommes (de préférence des variétés à la chair ferme)
- 100 g de sucre blanc
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 œuf (pour la dorure)
- Un peu de sucre glace (pour saupoudrer)
Préparation de la pâte
Commencez par préparer la pâte brisée ou feuilletée, selon votre préférence. Si vous optez pour la version maison, mélangez 250 g de farine, 125 g de beurre coupé en dés, une pincée de sel et 2 cuillères à soupe de sucre. Incorporez progressivement de l’eau froide jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Préparation de la garniture
Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en fines tranches. Dans un bol, mélangez les tranches de pommes avec le sucre blanc, la cannelle moulue et le jus de citron. Laissez reposer le mélange pendant quelques minutes pour que les saveurs se marient harmonieusement.
Montage de la tarte
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 à 5 mm. Disposez-la délicatement dans un moule à tarte beurré et fariné, en veillant à bien ajuster la pâte sur les bords.
Versez la garniture de pommes préparée sur le fond de tarte. Répartissez les tranches uniformément pour une cuisson homogène et une présentation agréable. Vous pouvez disposer les tranches en cercles concentriques ou selon votre créativité.
Cuisson de la tarte
Placez la tarte aux pommes à la cannelle au four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit joliment dorée et que les pommes soient tendres. Si vous préférez des pommes plus fondantes, prolongez légèrement le temps de cuisson.
Finitions
Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement. Saupoudrez-la de sucre glace pour une touche esthétique et ajoutez éventuellement quelques feuilles de menthe fraîche pour une présentation raffinée.
Servez la tarte aux pommes à la cannelle tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche pour les gourmands.
Astuces et variantes
– Pour un résultat plus gourmand, vous pouvez incorporer des morceaux de chocolat noir ou des noix concassées dans la garniture de pommes.
– Si vous souhaitez une tarte plus légère, remplacez une partie du sucre blanc par du sucre roux.
– Pour intensifier le goût de la cannelle, ajoutez une pincée de cette épice dans la pâte lors de sa préparation.
– Pour les amateurs de saveurs épicées, vous pouvez également ajouter une pointe de gingembre moulu à la garniture de pommes.
– Pour une tarte aux pommes plus rustique, laissez les bords de la pâte dépasser légèrement du moule et repliez-les sur les pommes avant la cuisson.
Avec cette recette de tarte aux pommes à la cannelle et ses astuces personnalisables, vous aurez entre les mains un dessert délicieusement réconfortant qui séduira à coup sûr vos convives et votre famille. Profitez de ce moment de partage et de dégustation autour de cette douceur traditionnelle et savoureuse ! Bon appétit !
